Кожна господиня, готучи обід, намагається зробити це як найсмачніше. Додаючи різні приправи, чи використовуючи маленькі хитрощі, кухар добивається відмінного результату.
В цій статті ми поговоримо, коли саме необхідно солити перші страви: на початку приготування чи, навпаки, в кінці. Для людини далекої від кухні, така постановка питання може викликати здивування, але досвідчений кухар прекрасно розуміє всі відмінності.
Справа в тому, що солона вода, на відміну від прісної, сприяє швидшому приготуванню їжі. Тому, якщо вам подобається більш м´яка картопля, чи розварена квасоля, то солити страву необхідно на початку. Але потрібно пам´ятати, що, наприклад, макарони в супові можуть дуже швидко розваритися, якщо ви посолите занадто рано. А це може остаточно зіпсувати як зовнішній вигляд, так смакові якості страви.
Якщо вам подобається твердувата їжа, то солити борщ чи суп радимо наприкінці готування, за 2–3 хвилини перед зняттям з кухонної плити.
Те саме стосується й інших видів страв. Надіємося, що ця стаття допоможе господиням готувати ще смачніше.
Я солю борщ на початку, а саме тоді коли заливаю воду це робиться для того щоб не забути посолити потім, а ще для того щоб сіль рівномірно була розподілена між всіма компонентами ( інгредієнтами ) які необхідні для приготування борща.