/ / Як приготувати тістечко макарон? Як його випікати?

Обзоры лучших игр

Як приготувати тістечко макарон? Як його випікати?

Скажіть, будь ласка, при якій функції випікати французькі тістечка макарон? Щоб тепло проходило згори і знизу чи лиш з низу?

Тістечко Макарон («macaroon») — традиційний французький десерт, родом з Італії. Тістечко було придумане ще в XVIII столітті, методом з’єднання яйчних білків, солі, мигдального порошку і цукру. Хрусткі зверху і ніжно м’які всередині, макарони віддалено нагадують буше і меренги.

У Франції макарони є такою ж невід’ємною частиною історії, як і Шанель. Сьогодні відомо більше 500 різних смаків макарон, і з кожним роком ця цифра збільшується — від повсякденних (полуниця, ваніль, шоколад), до, здавалося б, «неможливих» (фіалка, шампанське, конвалія, пелюстки троянд та інші). Інгредієнти:
  • 6 яєчних білків
  • щіпка солі
  • 400 грамів цукрової пудри
  • 250 грамів меленого мигдалю
  • 1 крапля барвника для кожного кольору (цю порцію можна розділити на 3–4 кольори)
  • Інгредієнти для кремової начинки:
  • 350 грамів цукрової пудри
  • 240 грамів м’якого вершкового масла
  • 1 ч. л. ванілі
  • 1 ст. л. вершків
  • 1 ч. л. полуничного варення
  • 1 ч. л. лимонної цедри
  • 1 ч. л. какао
  • 1 ч. л. мелених фісташок

Приготування

  1. Першим ділом відокремлюємо білки від жовтків. Білки потрібно збити до пишноти. Цукрову пудру додаємо до білків порційно. Потрібно збити до однорідності. Тепер додаємо мелений мигдаль і акуратно перемішуємо.
  2. Отриману масу розділяємо на 4 частини. У кожну додаємо по краплі барвника. Перемішуємо до однорідного кольору.
  3. Наповнюємо кондитерський кульок (або звичайний пакет з відрізаним куточком) отриманим тістом і викладаємо печиво на деко, застелене пергаментним папером. Дуже важливо зробити печиво одного розміру.
  4. Після чого важливо дати печиву постояти 30 хвилин. Зверху печиво повинне трохи затвердіти. 
  5. Потім печиво потрібно поставити в духовку. Випікати близько 15 хвилин, при температурі 170 С градусів, тепло має проходити зверху і знизу. Вийняти і повністю охолодити.
  6. Тим часом, поки печиво випікаютєся, приготуйте начинку — масляний крем. Вершкове масло збиваємо з цукровою пудрою, додаємо вершки і ваніль. Замість пудри можна використовувати цукор.
  7. Ділимо крем на 4 рівні частини (як ми робили з тістом і в кожну частину додати: 1 ч.л. варення, в іншу — какао, в третю — лимонну цедру, і в четверту — мелені фісташки. Таким чином виходить 4 види начинки.
  8. Коли печиво повністю охолонуло, а начинка готова, можна приступати до збору тістечка — рожеві макарони прошарувати полуничним кремом, зелені — фісташковою начинкою, коричневі — какао, а  жовті — лимонною.

Вам також буде цікаво

Обговорення

Социальные комментарии Cackle